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杯子蛋糕:“穿Prada的女屌丝”?

作者:佚名 日期:2015年08月31日  来源:本站原创  被阅读:

 

流行的杯子蛋糕

         随着美剧在国内的不断热映,在美剧中常常出现的小可爱甜点——杯子蛋糕也越来越受到国人的青睐,杯子蛋糕一跃成为中国甜品界新宠。超级可爱的外形和小巧的身材,丰富的口味与多彩的搭配,让人垂涎三尺。

         网络上开始流行各种杯子蛋糕的做法,从主料到辅料,从烘焙到装饰,我们亲手做的杯子蛋糕虽然不及甜品店里的诱人,但是充满了快乐的味道,但是笔者注意到,如果笔者在家里做完杯子蛋糕想要留给心爱的人品尝,往往杯子蛋糕上面的奶油装饰不过多久将会变的完全走形,这是为什么呢?我明明有选择最好的奶油和最好的食材啊?于是笔者想到了多年的好友,ebeecake首席蛋糕师,迅速拿起电话,直奔主题,跟他讲,告诉笔者的结果很是震惊,他说我用的奶油太好了。

 

流行的杯子蛋糕

        自己做蛋糕当然要选择最好的食材,不然,味道不好,身体健康也会受到影响。他对我说,他们有研究要开展杯子蛋糕业务,但是在研发阶段往往也是以失败告终,原因和我一样,也是因为制作杯子蛋糕用的奶油太好。

        我选择的是进口的奶油,100%纯奶油,怎么可能会因为太好而不成功呢?

 

流行的杯子蛋糕

        奶油在类型上分两种:动物奶油和植物奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。从价格和原料上看,笔者肯定是用的动物奶油,因为这是天然的不是合成的,当然会选择前者。

        动物奶油有个缺点,就是不容易造型且造型难以保持持久,而植物奶油就不存在这个缺点了,相对于动物奶油而言,其味道更淡,所以可以营造出更多的口味,同样易于造型与保持,与动物奶油相比,保持时间往往是其多倍。在价格上,进口动物奶油往往是植物奶油的3倍。我朋友告诉我,他们已经寻找更适合制作杯子蛋糕的动物奶油,虽然成本很高,但是很快也会投入市场。由于涉及到企业商业机密,笔者就不再多问。

 

流行的杯子蛋糕

        杯子蛋糕,外表真的让人很爱怜,那么可爱,每次从甜品店里经过笔者甚至都不舍得离开,就算买了还要欣赏好久也舍不得吃下。现在想想,买的这么多杯子蛋糕居然吃的如此不健康,植物奶油含有大量的反式脂肪酸,对于心脏是有危害的。反观杯子蛋糕,这是不是可以理解为一种可怕的文化象征?是不是一种可怕的文化侵略?只重视外表就够了吗?难道不需要注重品质与内在?笔者希望杯子蛋糕不要成为“穿Prada的女屌丝”,坐等真材实料的中国杯子蛋糕。