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        意大利面，又称之为意粉-PASTA。是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。
 
        关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 
 
        当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食—PASTA（意大利面）。最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在?炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。
 
        那么您知道如何去辨别好的意大利面吗？

STEP 1： LOOK 看
        优质的意大利面的颜色呈小麦的淡淡的金黄色（低温长时间烘干的结果） 。
 
STEP 2：SMELL 闻
        优质的意大利面有浓郁的小麦香味，劣质的意大利面基本上没有味道。
 
STEP 3： FEEL 用嘴唇感觉粗糙度

        用铜模成型的意大利面表面粗糙，容易挂汁；特富龙模具成型的意大利面表面光滑，象塑料棒子，不易挂汁。

 
STEP 4： COOK 煮
        优质意大利面煮后水比较清澈（面的蛋白质含量和筋度较高），久煮不烂，有弹性。
 
STEP 5： TASTE 尝
        优质意大利面吃起来Q弹有劲道，回甘有麦香。
 

        意大利面是一种艺术，意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理！